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惠州罗浮山美食特产酥醪腊肉
2015-01-07 17:04【我要纠错】


      惠州罗浮山美食特产酥醪腊肉|地址:惠州市博罗县罗浮山酥醪村

  惠州罗浮山美食特产酥醪腊肉

  独特配方:酥醪人腌腊味很讲究,配方从不外传,山外的人大概只知道配料有茴香、八角、沙姜、蜜糖、料酒、生抽等十多种,但怎么也仿造不出它的特殊香味和爽脆可口的风味来。

  腊味品种有:腊猪肉、腊猪头皮、腊猪舌、腊猪心、腊猪肝、腊猪肚、腊猪肠……一头猪除了猪血,别的什么都可腌制成腊味。

  肉源特点:当地的居民仍采用传统饲养方法,养的猪都是本地土杂种猪,采用漫长的一年多饲养期,只用红薯苗、青草、米糠等农家饲料,饮优质之山坑矿泉水。采用山村传统工艺腌制和日晒风干而成,为无公害之环保食品,虽然这过程并不轻松,但当地的居民相信,只有这样才能做成最原味的酥醪腊肉。

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