【导语】：大冬天的，五花肉肉已经够馋人，够下饭的，可当五花肉遇到更诱人的蔬菜之王——大香芋，其结果只有一个：米遭殃！！
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难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
带皮五花肉1盒、香芋半个、葱结适量、姜片适量、八角1颗、花椒少许
辅料
盐少许、老抽适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量
芋红烧肉的做法步骤
1. 五花肉洗净，切块，锅内坐水放入姜结、姜片、花椒少许开煮，将五花肉放入煮至浮沫泛出，捞出温水冲洗净浮沫备用;
2. 将香芋去皮，清水冲洗，滤干水份后切成与五花肉块相同的大小，另起油锅，至6成左右油温时，放入香芋块开炸，至焦香(约3-5分钟)捞起滤油备用;
3.将焖锅内注油，点火加热，将3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出现,加入1中五花肉块翻炒均匀,喷料酒,依次加入老抽、生抽着色均匀，加清水，放入姜结、姜片、八角，大火烧开，转中小火，加盖焖烧。
4.五花肉块至七、八成熟时(约1个钟左右，其间要分次适量添加水)，加入2中香芋块，盐、翻炒均匀后继续加盖焖烧。
5.至五花肉软糯入味，香芋酥而不烂转大火收浓汁，装盘起锅。
小贴士
香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
