惠州美食

来博罗不得不吃的10种美食

【导语】:博罗县除了农家菜一级棒之外,其实还有很多隐藏很深,但是你又不得不吃的美食哟!你想知道是什么吗?小编细细跟你讲。

  【麻陂肉丸】
        麻陂镇的肉丸不同于潮汕地区的鱼丸,是用猪瘦肉打碎后配于佐料制成,相传有100多年的历史,因选料制作独特,采用祖传秘笈,口感爽滑、肉质鲜美而远近闻名,远销深港澳等地。2008年,麻陂肉丸成为县级非物质文化遗产名录,目前已被列入惠州市非物质文化遗产名录。

  【罗浮山豆腐花】

       罗浮山豆腐花选用优质黄豆,配以罗浮山泉水酿造,具有独特的传统风味。出品的豆腐花口感嫩滑,香甜可口,老少皆宜。来博罗度周末的童鞋们不妨试试,捎上这份伴手礼吧!

  【博罗酥糖】

       博罗酥糖选用本地产的黑白芝麻,以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料,用传统的加工工艺精制而成。有酥松可口,甜而不腻,价格适中,便于携带等特点。

  【博罗凉果】

       我县四时佳果品种繁多,但保鲜不易,携带更不方便,博罗凉果不失为两全其美的选择。博罗凉果有陈皮梅、甘草梅、话梅姜、应子、蛇胆陈皮等一百多种,1993年曾获马来西亚食品博览会金虎奖,1995年又获中国优质食品奖,在港澳和东南亚享有很高的声誉。

  【江东咸蚬】

       土生土长的博罗人对河蚬这种贝类食物都不会陌生。罗阳镇江东村位于东江边,以前村里人多以打鱼为生,几乎家家户户都腌咸蚬,如此长期浸淫,腌制技艺自然胜人一筹,因此江东咸蚬是最具代表性的。咸蚬的口感咸、辣、鲜,一食不可收口,为博罗一大美味小食。

  【柏塘白切鹅】

       柏塘白切鹅选用本地放养鹅制成,肥而不腻,香滑可口,早已名声在外,已成为博罗县特色美食之一,也成为我县成行成市、规模经营的特色美食。

  【公庄菜】

       “不会吃辣的人不叫公庄人”,流传在公庄有这样一句话。公庄菜的特点可以概括为辣,鲜,咸,香,足。此辣非川湘地区的麻辣、酸辣,而是独特的鲜辣口感。勤劳的公庄人善于利用当地食材烹制佳肴,形成了我县独具特色的地方饮食习俗。

  【鲜肉云吞】

       鲜滑可口的鲜肉云吞和清香爽口的云吞面等都是博罗历史悠久的风味小吃。位于县城老城区的“有记云吞”,在《罗阳史话》中被列为八大名牌食品之首。其味主要在于用祖传秘制方法熬制的汤底,显出云吞的独特风味。

  【罗浮山土窑鸡】

       罗浮山的“土窑鸡”异香扑鼻,肉质香滑可口。其制作秘方独特,必须用罗浮山上吃虫长大、运动充足的走地鸡。制做“土窑鸡”的专用土窑建在小土坡上,这种土窑有三个窑口,每只窑一次能烤八只“土窑鸡”,内里的土砖都是从博罗当地乡下专用砖,具有其特殊的泥土异香。

  【酥醪腊肉】

        酥醪腊肉香飘山外,供不应求,用乡村传统工艺腌制12小时后,起风的日子挂在阳光下晾晒约15天,待肉质透明、色泽澄黄时食用,甘香爽脆可口且一点都不油腻。不少游客不远百里,驱车兜转蜿蜒山路到酥醪村,为了就是一品酥醪腊肉的美味。

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