【导语】：梅菜肉饼是惠州的一道传统的美食，用惠州的梅菜蒸肉饼，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻。可是这道美味要怎么做才比较好吃呢？
原料：猪肉、梅菜、姜、葱
调料：胡椒粉、料酒、生抽、油、盐、糖
梅菜肉饼做法
一、最好选择梅花瘦肉，猪肉和梅菜的比例基本是1:1
二、梅菜用清水泡10-15分钟(中间换水)后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。
三、 将猪肉手工剁碎，加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
四、 梅菜切碎(同猪肉粒相仿)，最好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
五、 用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15-20分钟出锅，洒葱花即可。
六、一道美味完成。
特别提醒：
1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间;
2、梅菜叶要打开洗干净;
3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点;
4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。
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【导语】：梅菜肉饼是惠州的一道传统的美食，用惠州的梅菜蒸肉饼，梅菜经过蒸制依然色泽金黄，蒸的过程中就不断的有阵阵香气拂鼻。可是这道美味要怎么做才比较好吃呢？
原料：猪肉、梅菜、姜、葱
调料：胡椒粉、料酒、生抽、油、盐、糖
梅菜肉饼做法
一、最好选择梅花瘦肉，猪肉和梅菜的比例基本是1:1
二、梅菜用清水泡10-15分钟(中间换水)后清洗，必须打开卷起的每一片菜叶来洗干净。
三、 将猪肉手工剁碎，加入姜、葱、胡椒粉、料酒和少量生抽拌匀。
四、 梅菜切碎(同猪肉粒相仿)，最好用纱布包裹后挤干水分备用。先将梅菜与肉碎混合一起抓匀，再加入稍多的油和糖拌匀，装入浅盘中。
五、 用微波保鲜膜包起整个盘子，以防蒸的过程中过多的水蒸气的渗入。蒸锅水开后下锅蒸，15-20分钟出锅，洒葱花即可。
六、一道美味完成。
特别提醒：
1、根据梅菜的咸度和自己的口味确定泡水的时间;
2、梅菜叶要打开洗干净;
3、梅菜加了糖会更加的鲜香，记得一定要加了，可以稍多一点;
4、记得包上保鲜膜，这样蒸出来的肉饼才不会泡在汤汁里，被汤泡了就没有那么美味了，切记。
